NIKUZO （江古田） – チャリカフェ

江古田で冷たい麺を探していて、そういえば冷麺があった事を思い出しました。江古田銀座の焼肉屋さんNIKUZOへ。

冷麺といえば盛岡冷麺が有名ですが、岩手出身の自分は、正直言って大人になるまで、冷麺を食べた事がありませんでした。盛岡冷麺という通り、盛岡の名物であって、沿岸部の宮古市では麺といえばワカメなどが入った塩味の磯ラーメンであり、ワカメのめかぶが入った「めかぶ蕎麦」などがローカルフードで、盛岡の冷麺も、じゃじゃ麺も、わんこそばも、上京してから帰省する途中も盛岡で食べる食べ物でした。

なので冷麺なんかは、長い人生の中で、十回も食べていないと思います。

頂いたのは、冷麺ランチ1100円。

スープはフォー同様にあっさりしている中に旨味を感じるタイプ。最初からキムチなどを投入しないで、まずはベースの味を探るのがお勧め。

人生で十回も食べていないメニューなので、麺は何が正解なのか、この麺が冷麺界のどの位置にいるのかも、正直まだつかめていません。他の麺より弾力があり、噛みきれないような感じ。当初はこれが日本人には受け入れられず、盛岡冷麺を定着させるのにも、苦労があったようです。

本来は北朝鮮での郷土料理。冬場に部屋を温かくするオンドルが熱くなりすぎたりするので、冷麺で体温を下げるという、本末転倒な食べ物らしいです。とはいえ、北海道も冬場にストーブで室温が上がりすぎるために、冬に冷たいビールを飲んだり、アイスクリームを食べるという文化があり、暖房がコンピューター制御されていない時代の、北国あるあるなのかもしれませんね。

そういう食べ物なので、スープに氷が浮いていて、冷たいスープを飲みながらの冷麺は、熱い体をクールダウンしてくれます。

コロナの第七波で岩手からはまた帰省するな圧が高まっていますが、銀座に盛岡冷麺の「ぴょんぴょん舎」があるので、正解を探りに行ってみようかなという気になっています。