サイフォニスタ(椎名町)

東急前

TV Bros.テレビ欄やめるってよ!
このニュースには2つのショッキングな事実が隠されています。
1つは、地上波のテレビが、メディアの主流ではなくなりつつある事。
2つ目は、老人が見捨てられたという事です。

平成生まれば、テレビではなく、動画サイトの鑑賞が主流なので、
「インターネットテレビっ子である」という特集が話題になってる事を、
かつて書きましたが、
TV Bros.も、地上波だけでなく、
BS、CS、そしてWebの動画配信サービスのコンテンツの中から、
おすすめをピックアップする方式に変更する事になりました。
ついに地上波のテレビ番組をメインにする事をやめたのです。

TVが主役だった時代の、終わりの始まりです。

そんな事を、新しい道路を作るために、家が取り壊された、
東長崎の東急ストアの前で、思い浮かべました。
今、東長崎も、時代の波に飲み込まれています。

解体

次々に取り壊されている、
東長崎周辺の家たちを見ながら思いだしました。

TV Bros.自体は、コラムや特集が人気で、
すでに、テレビやレコーダーに番組表が付いているため、
わざわざ雑誌で番組表をチェックする為に買う人は少なかった様なのですが、
中には、紙のテレビ欄にこだわって買っている人たちもいて、
それが、老人層だっただそうです。
今回は、そんな紙のTV欄を必要としている老人層を切って、
ネット時代に大きく舵を切る事になったのです。

立て直し

山の手通りから、椎名町、東長崎と16m道路を作る、
補助172号計画は、着々と住んでいて、
中には、セットバックを終えて立て替えた家も、
徐々に目立つようになってきました。

TV Bros.は、いち早くセットバックを終えた家で、
他のテレビガイド本も、遅かれ早かれ、
この時代の波に飲み込まれるのでしょう。

サイフォニスタ

椎名町のカフェ、サイフォニスタに来ようと思ったのは、
バルミューダで焼いたトーストが食べたくなったからです。
というのも、茹で置きのパスタを使うナポリタンが、
平成生まれに響かないように、
トーストも、時代の中で、メインストリームが変わっているのでは?
と思ったからです。
かつてトーストといえば、表面がこんがりして、
肉で言えばウエルダンな、少しパサつくぐらいの、
よく焼きのトーストが主流だったのですが、
最近、お目にかかる率が少なくなってきたなと感じていたのです。
ただし、あくまでも、まだ仮説です。

有楽町の「はまの屋パーラー」は、ホットサンドにするには、
別に30円かかりますが、
表面がきつね色になるまで焼かず、見た目白いまま。
ほんの少しパリっとさせるぐらいしか焼きません。

あの表面の強度が高くなるぐらい、固焼きのトーストとは、
未だに主流派なんでしょうか?

クリームシチュー

頂いたのはクリームシチューのセット、880円。
これだとプレーンなトーストがついてきます。
見た目、こんがり焼けて見えますが、
バルミューダで焼いたトーストは、
薄皮一枚ぐらいの、こんがり具合で、中はふんわり。
これを「表面サクサク」と表現したら、
普通のトーストは、カリカリでなくバリバリとなってしまうぐらい、
繊細なこんがり具合です。

コーヒー

先日、テレビで、トーストはこんがり焼くか?こんがり焼かない派か?
…というのをやっていたのですが、
こんがり焼く派の言い分を聞いていたら、
バルミューダのこんがりではなく、
ポンと飛び出す昔のトースターの、バリバリの焼きすぎを、
こんがりと主張しているように聞こえて、なんか違和感ありました。
え?そこまで今、焼かないだろうと。

あくまでも自分が立てた仮説です。
もしかしたら、バリバリ派がまだ多いかもしれません。
でも、そんな、様々な仮説を立てながら、時代の変化に気づきたい。
今、そんなモードです。

■サイフォニスタ
■東京都豊島区長崎2-12-15
■営業:9:00~19:00
■定休日:水曜
場所はこのへん

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サイフォニスタ(椎名町)

サイフォニスタ

前回来た時にバルミューダのトースターがある事を発見した
椎名町のサイフォニスタ。
前回は、普通のトーストを頂いて、
その中身のふんわり具合に感動したのですが、
もう一つ食べてみたいメニューがありました。

メニュー

それはメニューの右下にあるチーズトースト。
バルミューダの開発秘話を読んだときに、
普通のトーストモードの他に、チーズトーストモードがあり、
スチームの力で、チーズの水分と風味をたっぷりと残したまま、
温度制御で絶妙な焦げ目をつるように設計されているのだとか。

バルミューダ

奥に2台鎮座しているのが、バルミューダのトースターです。

面にこんがり焼色を付けるトーストは、
トーストモード、チーズトーストモード。
なかまだ熱々に暖めるリベイクは、
フランスパンモードと、クロワッサンモード。
スチームを行わず、設定温度に焼き上げる、クラシックモードの
5種類のモードがあります。

チーズトースト

さあ、念願のチーズトースト360円と、キリマンジャロ500円。
まず、やはり、トーストの重厚感というか
もちっとした食感が印象的。
普通のトーストのように水分が抜けたりしていません。
チーズもほどよい溶け具合。

これ、もう少し強めに焼いたらどうなるんだろう?
…とか、色々試してみたくなりますね。

欲しいけど、いいお値段だけに、悩むよなあ。

■サイフォニスタ
■東京都豊島区長崎2-12-15
■営業:9:00~19:00
■定休日:水曜
場所はこのへん

P.S
今月の隠れ目標に毎日更新というのがありました。
4月から新番組も増えるので、ネタ集めもかねています。
こういう足で稼いだ、バルミューダネタもその1つ。
どこかで使います!

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