スパイシービストロ タップロボーン(青山一丁目)

タップロボーン

スパイスカレーのブームから、
今、注目されているのがスリランカカレーです。
辛いだけのカレーではなく、スパイスの調合による、複雑な味わい。
また、食べて健康になるというアーユルヴェーダという考えの元、
調合されたカレーでもあります。

アーユルヴェーダというと
オイルマッサージの一種と思っている人もいるかもしれませんが、
世界3大医学の一つで、
西洋医学のように、悪いところを無くすという考えではなく、
悪くならないようにバランス良く食べたり、
リラックスしようという、予防医学です。

食べて健康になるといえば薬膳料理が思い浮かびますが、
正直、薬膳料理を食べても
「健康になったー!」という実感を感じたことはありません。

カレーの場合は、前から書いているように、
季節の変わり目、夏バテとか、体調を崩しやすい時、
江古田のプアハウスのカレーを食べると元気になるという、
自分なりのルーティンがあります。
プアハウスのカレーは、黒胡椒の効いたカレーで、
黒胡椒には、体温上昇を促進させ、
血流を改善する働きがある事がわかっています。
発汗作用もあり、それをわかりやすく実感出来るカレーなのです。

今日は、スリランカカレーで、その辺も体感出来るのか、
試してみたいと思います。

スリランカカレーで、リサーチするとよく出てくるのが、
青山一丁目のスパイシービストロ・タップロボーン。
商売敵ですが、J-WAVEの番組でちょいちょい紹介されているお店です。

ワンプレート

こちらが、ランチの人気メニューチ
「アーユルヴェーダ・ワンプレート」1080円。

チキンカレーと、レンズ豆のカレーに、
青菜の炒め物など、おかずも盛り付けられています。
カレーの間の鮭フレークっぽくみえる物は、
コナッツとモルディブフィッシュという鰹節を和えた
ポルサンボルというふりかけ。

これらを少しずつご飯と混ぜて食べるのですが、
スリランカでは全部混ぜて食べるのは縁起の悪い食べ方と
メニューの注意書きがあります。
ぐちゃぐちゃ混ぜる派は、要注意です。

スリランカは鰹節を花がつおのように削るのではなく、
フレーク状に砕いて使います。
なので、噛んだときに、スパイスとモルディブフィッシュが、
パチンとはじけて、香りが口の中に広がります。

スパイスはふんだんに使われていますが、
激辛という感じではないので、
それぞれをよく味わいながら、味の変化を楽しめます。

スリランカや南インドの、スパイスフルなカレーを味わうと、
ご近所に山ほどある、インドネパールの単調さが、反比例。
たぶん、探せばインドネパールの美味しいお店もあるんだろうけど。
んー、探してみないといけないかもしれませんね。
南インドは旨い店あるんだけどなあ。
北インドもカシミールは旨い店があります。
インドの姿をしたネパールカレーで、旨い店ってあるの?

■スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店 (spicy bistro Taprobane)
■東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
■営業:
11:30~15:30
17:00~23:30
■定休日:日曜
場所はこのへん
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麻布十番 薬膳カレー(麻布十番)

一緒に番組をやっている声優の山寺宏一さんとカレー部を立ち上げ、
第一弾として、レトルトカレーを食べまくり、
旨いカレーの報告会を開くというのを、番組を使って行いました。

僕が提案したのは、ハウスのスパイスフルカレー(チキンカレー)
大阪発祥のスパイスの風味を味わうカレーで、
「スパイシー=辛い」ではなく、香り立つという要素の強いカレーです。
このブログでもいくつか流行のお店を取り上げましたが、
その「スパイスカレーブーム」に目をつけたのが、ハウスで、
今年の2月に、それをレトルトで簡単に楽しめる新商品を出してきました。

普通のレトルトの他に、箱には後がけのスパイスの小袋が入っていて、
食べる前に、ふりかけのようにザザーっとかけます。
それを歯でかみつぶすように食べると、
スパイスのが口の中ではじけて、香りが広がります。

自分流の一工夫というか、オススメなんですが、
さらに、ホールスパイス(粒)をその場ですりつぶせる
ミルタイプの黒胡椒をかけると、
香りプラス、辛さの刺激も加えられるので、
「スパイシー=辛い」とすり込まれている人でも満足いく味になります。

スーパーだとLIFEに置いてあるのを確認しました。
他のスーパーだとあったりなかったり。
ぜひ、お試しを!

薬膳カレー

カレー部レトルト編で盛り上がったので、
実際に食べておいしかったお店の報告会をしているのですが、
たまたま偶然、同じお店に入っていました。
僕は、ハロプロなどの所属する事務所、
アップフロントでのお仕事があったので、
その近く、麻布十番の薬膳カレーで腹ごしらえしたのですが、
山寺さんも、麻布十番のスタジオでの仕事帰りに、
ここに立ち寄ったそうです。

DiningBar Hidden Loungeというバーなのですが、
昼は麻布十番薬膳カレーのお店となり、
夜の時間帯、バーになってもカレーは食べられます。

20時までのハッピーアワーに入ると、
カレーの2種盛りとドリンクがついて、1500円。
もちろんビールでもワインでもいいのですが、
僕は仕事前だったので、ノンアルコールで。

鶏がら、なつめ、枸杞の実などの生薬・スパイスから採った
「薬膳鶏がらスープ」に、スパイスと合わせたチキンカレーと、
唐辛子の辛さとスパイスの風味が特徴のカレーの2種がけ。

こちらは、スパイシーといっても、
尖ったスパイス感ではなく、
薬膳というイメージの通り、じんわりと来るカレーです。

山寺さんには、あとは原宿から国立競技場方面に行った、
ヨゴロウ (YOGORO) が旨いとオススメされました。
raphaや盆栽自転車屋も近いので、
今度行ってみたいと思います。

■DiningBar Hidden Lounge
~スパイス香る~ 麻布十番 薬膳カレー
(Azabujuban Yakuzen Curry)
■東京都港区東麻布3-8-9 東麻布ビル B1F
■営業:
11:30~14:30(火〜日)
18:00~25:00(火〜木日)
18:00~28:00(金土)
場所はこのへん
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