江古田から東長崎、千川を抜けて大山方面へ。この先が大山ハッピーロードを分断するという補助26号線です。
急に和菓子と日本茶について興味を持ち始めたのですが、恥ずかしながら、日本人なのに和菓子と日本茶の知識が皆無。
そこで日本茶インストラクター（日本茶ソムリエ）のいる、板橋区大山の日本茶専門カフェ「茶処 PON-POKO（ぽんぽこ）」に行ってみる事に。
この日はお客さんがいてカメラを向けられ無かったのですが、奥に茶釜があり、カウンター奥に陣取ると、お茶を淹れる所作をじっくりとみる事が出来ます。
お茶について何も知らない事を正直日告げて、お勧めを聞いたところ、「放置茶園復興応援茶 縁～えにし」を勧めてくれました。
今、お米不足で、その原因が減反政策が続いた事や儲からない事からの休耕田が増えた事と言われていますが、日本茶でも同様の事が起きていて、高齢化や後継者不足などから
茶畑を手放さざるを得ない農家がいるそうです。そんな放置茶園を、８年かけて復興させたのが、このお茶なのだそうです。
一煎目は45度のお湯で、じっくりと旨味を引き出したお茶が提供されました。低めの温度でじっくり淹れるとグルタミン酸の昆布だしに近い旨味が引き出されます。
二煎目以降は、もう少し高温でさわやかな香りと味わいのお茶をポットで提供してくれる、温度での変化を楽しめます。
ご主人は有名和菓子の喫茶部で働いていたのですが、抹茶ではなく煎茶の方がやりたくて独立してお店を持ったのだとか。
自分のような知識の無い人にも丁寧に教えてくれるので、お茶に興味のある方は一度訪れてみると良いかもしれません。
■茶処 PON-POKO
■東京都板橋区大山金井町38-2
■営業：
11:30～21:00 L.O.20:30（平日）
11:30～19:30 L.O.19:00（土日）
■定休日：月金
■場所はこのへん
■お店のサイト
■お店のInstagram
