ミスタークマール(東長崎)

今、セブンイレブンでエリックサウス監修のビリヤニが発売されていますが、近所で食べられる所を探していて見つけたのが、東長崎のミスタークマール。

北口駅前のケバブ屋さんの路地を入った所で、かつて「福しん」そっくりの青い看板の「一しん」というお店があった所です。

実はこちら、食べログ百名店に2022,2023年と連続して選ばれた、西日暮里の「シルクロード」というお店で働いていたシェフのお店で、オーナーからお店を閉めたいと相談されて独立したという経緯が。なので、日暮里方面から、この味を懐かしんで足を運ぶというお客さんもいるようです。

コの字型のカウンターだけのお店なんですが、席を選ぶながら、水の入ったドリンクサーバーの水位が高い所がオススメ。というのも、水圧で水が出てくるので、水位が低いサーバーだとチョロチョロとしか出て来ません。

お店はワンオペで運営されているので、注文はQRコードからのオーダー。PAYPAYやカードで事前決済も出来ます。人件費節約の為に、こういうお店が増えましたね。

ビニヤニは「いつものビリヤニ」というメニュー名で日替わり。この日はチキンでした。真ん中にかかっている赤いソースを指さして、「チョット辛いヨ!キヲツケテ」と言われたので、ガッツリいかないように分散させました。

バティスマライスなので、スパイスを感じやすく美味しいビリヤニ。チキンは多少骨もあったりするのですが、それをスプーンでこそぎ落としながら食べるのも楽しいです。

右の小皿に入ったカレーをスプーンですくいながら、ビリヤニにかけて頂いてみると、これが美味しい。これは何ですか?と聞いてみると、今日のバターチキンとの事。これは普通のバターチキンも期待出来そうです。ちょっと色々食べに通ってみたいと思います。

■ミスタークマール
■東京都豊島区長崎4-8-15
■営業
11:30〜14:30
17:00〜22:00
■定休日:火曜
場所はこのへん
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スピガ(飯田橋)

オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm 600g

日経トレンディが選ぶ今年の「ヒット商品ベスト30」の13位に、オーマイの「もちっとおいしいスパゲッティ」が、ランクインしていました。こちらはUSJや西武園ゆうえんちを再建させた「株式会社 刀」と組んでヒットさせた事でも話題に。

それまでのパスタはタイパを意識して、3分で茹で上がる、2分で茹で上がると簡便性ばかりが主張されていて、食の本質であるおいしさへの追求が抜けているのではないかという事となり、原点に返って「もちっとおいしい」を売り出した所、ヒットしたのだそうです。

こういう事はよくあり、台所洗剤も一時は「手に優しい」を売り文句にする所が多かったのですが、「油汚れに強い」と原点に返った所、ヒットした商品もあります。

そんなパスタ業界で、ずーっと「もちっとおいしい」を売り文句にして来た所があります。千葉県の柏にあるニューオークボという会社のクラフトパスタシリーズ。

紀伊國屋とか、クイーンズ伊勢丹とか高級スーパー系で売られているのですが、江古田でも、高級系のエスカマーレにおかれていました。

BAYFMは千葉の放送局という事で、「千葉のパスタ!柏のニューオークボ」を知っているか?という企画をやる為に、3種類を試食。

特に、もちっと感を味わうなら、ピンク色の1.9mmがオススメです。ペペロンチーノなど、麺の味を楽しめるオイル系で食べとわかりやすいです。ニューオークボでは、塩とオリーブオイルだけでも美味しいと、自信を覗かせていますし。

オーマイの「もちっとおいしいスパゲッティ」とも食べ比べてみましたが、圧倒的にニューオークボの方が美味しいです。一口目に衝撃の美味しさが飛び込んで来ます。パスタ好きの方、ぜひ、一度試してみてください。

そのニューオークボ直営のパスタのお店が飯田橋にあるというので、行って来ました。飯田橋にある「スピガ」というお店。

やはりシンプルにペペロンチーノをチョイスしました。たぶんお店で使われているのは1.7とかの細め系だと思いますが、やはり、もっちりとしています。

ニューオークボのパスタは小麦の中心部分の胚乳のみを使って、粗挽きのセモリナにした素材を使ったパスタ。お蕎麦だと更科系がそばの実の中心だけを使った白いお蕎麦になっていますが、それの小麦版。

雑味が無いので、小麦の香りと味が強く感じられます。色々とパスタも食べ歩いていますが、これまでのパスタとこれだけ違うのかと、驚きを与えてくれる一品です。

■スピガ 飯田橋店
■東京都新宿区下宮比町3-1 大島ビル 1F
■営業:11:00 – 22:00
■定休日:年末年始
場所はこのへん
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