トレボン(江古田)

看板

喫茶店って、お茶を飲みながら喫煙するお店という意味だと思い込んでいる人が、
かなり多くいるらしいです。

喫茶店とは「お茶を喫するお店」の事で、
「喫する」というのは「飲む」「吸う」「食べる」という意味。
なのでお茶を飲むのが「喫茶」でタバコを吸うのは「喫煙」。
確かに、コーヒーとタバコは絵になるし、
どちらも、一服するときに欠かせないアイテムで、
そう思い込んでしまう人が多いのもわかる気がします。
ちなみに一服の「服」も「服用」の服で同じく「飲む」という意味です。

最近、コーヒーを喫する為によく通っているのがおちらのお店。

トレボン

珈琲屋という看板が出ているように、コーヒーへのこだわりのあるお店。
そして家から一番近いカフェ。

店内

このすぐ近くに日大芸術学部があるのですが、
マスコミにには日芸出身者が多く、喫茶店の話をすると、
このお店の思いでを語る人も多数。

一緒に仕事をしている女性ディレクターも、学生時代、ここによく通い、
マスターにコーヒーの入れ方を教えて貰ったといい、
その話を聞いて、遅ればせながら、コーヒーを勉強する為に足を運んでいる訳です。

長い歴史のある学生街の喫茶店ですが、
今は学生さんは少なく、教授達の方が多いような。 

豆をひいた後、ポットから細く出したお湯を、
少しずつ、こまめに注いでいくのがトレボン流。
1秒注いで止めて、1秒注いで止めて、
毎回、違う箇所にまんべんなく注いでいく感じ。

マンデリン

こうして淹れて貰ったマンデリン、700円。
まずしっかりとした苦みが来る、力強い味。
でも、飲んでいるうちにしっとりと落ち着いていく感じで、さらに深い味に。
「少しおくと、味がしまってくるでしょ」とマスター。
確かにそんな気がします。

コーヒーの奥深さを語れるほど、まだわかっちゃいませんが、
以前よりは、何かを感じようと、じっくりと飲むようにはなりました。
それを越えて、瞬間の感覚をつかめるようになるのは、まだまだ先の話なんでしょうね。

■カフェ・ド・トレボン
■練馬区小竹町1-56-3(小林ビル2F)
■営業:10:00~22:30
場所はこのへん 

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シマ(代々木八幡)

ビル

前回のcoruri/cafe 家(コルリ・カフェ・イエ)に行った後、
同じビルの2階にあるshimaに同時に行くのが
カフェ好きのゴールデンコースと言いましたが、もちろんそれを実践しました。

看板

どちらも入り口は、この赤いドア。

階段

階段にはビーカーに入ったコーヒー豆。
ミスマッチな感じが逆にいい雰囲気を醸し出しています。

ドア

二階の踊り場で、左手のドアを開けるとshimaです。

店内

コルリ同様にクラシックギターのBGMが流れていて、
共通する雰囲気を持っているのですが、
こちらの方が、よりシンプルなインテリア。

足踏みミシンなど使い込まれたアンティークが、
店内にバランスよく配置されつつ、
ビーカーのコーヒー豆同様に、無機質な感じと暖かな感じが同居し、
不思議な空間を演出しています。

窓

古い雑居ビルを改装しているので、
アルミサッシとか、適度に古い感じが、いい。
そしてこういう雰囲気にはカリモクの椅子が合う。
カフェの鉄板アイテムですね。この椅子。

こういう静かなお店に来ると、音に敏感になります。
注文をした後に、ポットに水を注ぐトプトプという音。
お湯を沸かす時にするサーっという音。
こうして音を聞いていると、よく使うグツグツとかグラグラという音ではないですね。
サーっという湯沸かし器の音に近く、
その後、熱せられたポットが膨張する音でしょうか?
テンテンという金属の音が時折します。

ブレンドA

コーヒー豆屋さんも兼ねているので、
フェアトレードで仕入れた豆を自ら焙煎しているのですが、
Aブレンドは、東ティモールの豆をベースにブレンドしたもので、
普通は450円、濃いめは500円。
濃いめを注文。
酸味があり爽やかな後味。

話は変わりますが…。
最近、ラーメンを食べて歩いても好みの味に巡り会う事が出来ません。
流行のいろんな物が入っている物ではなく、
鶏ガラベースのシンプルな醤油味で、澄んだスープの物を探しているのですが、
豚骨がプラスされたり、魚粉が入ったり、脂が入ったりと、
なかなか本来のシンプルで、すっきりとしたタイプの味にお目にかかれないのです。

同様に、普段気軽に飲むコーヒーも、なんとかマキアートとか、
いろんな物がプラスされてしまっている物が多く、
缶コーヒーでもブラックをうたいながら、
原材料を見ると香料とか何かしら加えられている物が多いのです。

なので、こういうお店で豆の味がわかるブラックを飲む事が、逆に新鮮。
徐々に豆の特性とかわかるようになってきました。
美味しかったので、豆を購入し家でも入れてみる事に。
さて、ここでの味を再現出来るでしょうか?

■shima
■東京都渋谷区元代々木町9-6 フィッシュバーンビル2F
■営業:13:00〜21:00
■定休日:火曜日
場所はこのへん
お店のサイト

代々木公園

せっかく近くまで来たので、代々木公園に行ってみる事にしました。

噴水

笹塚の銀杏並木とは対照的に、こちらは紅葉どころか落葉も終わり、冬の情景。

個人的にムービーを写真風に撮るのにハマっていて、
今回は、上の写真の風景を動画でも押さえてみました。
動かない風景と、その中で動きのある噴水や鳥、
そして遠くから聞こえる太鼓など、
音のついた写真のようで、少しお気に入りです。

以前撮った、紅葉の善福寺公園の動画はコチラ

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