ムトウ コーヒー ロースタリー (中野)

MUTO

カフェや喫茶店で、隣の人の会話が耳に飛び込んで来る事は多いですが、
女性のお客さんで、コーヒー自体について語り合っている場面に、
出くわす事はあまりありません。
多くの場合は、恋の話だったり、近況だったりという会話がメインで、
コーヒーは美味しければそれでいいという感じなのですが、
この日は珍しく、両隣にいる女性のお客さんが、
コーヒー自体に興味を示して、お店のご主人に質問をしていました。

中野の丸井裏にあるムトウは、美味しいコーヒーのお店として
コーヒー好きには知られていますが、
もしかして、そんな評判を聞いて、訪れたのでしょうか?

ガトーショコラ

僕がここに来るときは、中野の美容室で髪を切った時。
エチオピアのナチュラルと、ガトーショコラというのが定番です。
いつものように、ナチュラルの果実味、甘味を楽しんでいると、
右隣の女性が、焙煎機の横に置かれている麻の袋を指さし、
「この袋にコーヒー豆は、どのような状態で入ってくるのですか?」
と、ご主人に尋ねました。

「袋には生の豆の状態で入ってきて、それを、隣の焙煎機で焙煎します」
そして目の前の瓶に入ったコーヒー豆を見せて
「その焙煎の方法で、深く焙煎すると、このような濃い色になり、
 浅く焙煎すると、このような色になります」
と、ご主人。

「あまり詳しくないのですが、飲みやすいのはどれですか?」
「だったら最初は深煎りじゃなく、中煎りぐらいの、これとこれですかね」

懐かしい…。
このブログを始めたばかりの頃って、僕もコーヒー詳しくなくて、
同じような事を聞いていたなあ。

その時の記憶は鮮明で、板橋区の志村三丁目にある、
カフェ・ベルニーニに行った時の事です。
ハンドピックした雑味の無いコーヒーの味に驚き、
ご主人にあれこれ、コーヒーの事を質問攻めにしていました。
探したらやはり興奮してそのことを書いていました
2010年、8年前か。自転車はまだGIOSだったんだなあ。

さて、今度は左隣の女性。
注文したコーヒーを出された時
「ミルクはお使いになりますか?」と聞かれ、
「結構です」と答えた後に、しばらく考え込み、
「あの…。もしかして…。
 このコーヒーはミルクを入れた方が美味しいのでしょうか?」
と、尋ねました。

ご主人は、ちょっと慌てて
「ああ、ちがいます。一応聞いただけです」と答えました。

僕も隣にいましたけど、「美味しいんならその通りにしてみますけど」的な
殺気というか、探究心を感じました。

もう700軒以上カフェや喫茶店をまわっていますが、
こんなにコーヒーについて熱心に質問している所に出会ったのは初めて。
サードウェイブのブームの時にも、お目にかかりませんでしたが、
なんか、新たな波が起きているのでしょうか?
それとも、単なる偶然ですか?

■MUTO coffee roastery(ムトウ コーヒー ロースタリー)
■東京都中野区中野3-34-18
■営業:11:00~20:00
■定休日:木曜
場所はこのへん
お店のサイト

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