東北出身というのもあり、たぶん、人より羊肉を食べている方だと思います。インドカレーを食べに行けばマトンを選ぶし、スーパーのライフでも練馬店の方は羊肉コーナーがあるので、家では羊肉に「ほりにし」などの万能スパイスで焼肉にしたりしています。
なので、時折、無性にジンギスカンが食べたくなるのですが、ジンギスカンのお店があると聞いて、練馬へ。
「おやじ」というお店で、夜しかやっていません。ランチが無いのが残念。
基本のジンギスカン、1人前セットは、1430円。ビール別。
肉は5切れ。割と厚みがあります。
てっぺんにラードを載せて、下に玉ねぎ。
肉を片面焼いてひっくり返した所で、キャベツや野菜を投入。
田舎でジンギスカンをやっていた時は、肉がもっと薄めだったので、先に野菜を焼いてその上で、肉を蒸し焼きのように焼くスタイルでした。直に鉄板だと火が入りすぎて固くなるので。
マトンではなく、子羊のラム肉なので、羊独特の臭みはありません。旨味のみ。
途中で、ラムチョップ880円を投入。片面6分、6分で最後に肉を立てて、背中側の脂肪の部分を焼いていきます。Apple Watchで6分は正確に計りました。
分厚いので、火の通りに時間がかかり、外はカリっとしていますが、中はジューシーなミディアムレア。久々に羊を堪能して、大満足。
カウンターがメインなので、お一人様でも余裕な感じです。
■おやじ
■東京都練馬区豊玉北5-22-11
■営業：17:00～22:00(L.O.21:00)
■定休日：火曜
■場所はこのへん
