古民家カフェファンの皆様、お待たせしました！練馬区の豊島園近くにある古民家系パン屋さん＆カフェの「オールドキッチン・オーガニック」。トイザらスのお隣にある古いアパートをリノベーションしたお店です。現在も2階はアパートになっていて、人も住んでいます。
古いままの2階と新しく塗り直された1階のクリーム色。このツートンでアンバランスな所が面白い風合い。
入り口を入った両サイドがパンの棚。この写真の左手が食パンなどで、右手が調理されたパン。
店名の通り、オーガニックにこだわったパンがズラリ！天然酵母、無添加、国産小麦、有機野菜にこだわっているのですが、でもお手頃価格というのが嬉しい！
最近は、ハード系のパンが大流行ですが、こういう素朴なパンも新鮮。良心と愛を感じます。
コーヒーも、オーガニックコーヒー。こちらはセルフサービスで、カップ1杯100円。サーバーの隣の貯金箱に、コインを入れるシステム。
敷地のトイザらス側に面した方が斜めにカットされているせいか、建物も階段状のように、段々になった作りのアパートなのですが、そのため、店内もちょっと変わっていて、ここで終わりかと思ったら、奥の方に広い空間があったりします。
お店の方に伺ったら、自分たちで手を加えたのですが、かなり古い物件だっただけに、綺麗にするのが大変だったそうです。でも、その手間のおかげで元々の古さが味に変身しています。
左は「焼きカレーパン」230円。有機野菜と植物油使用のヘルシーでボリューミーなカレーパン。
右は「マクロビオテック対応の丸パン」80円。国産小麦、有機穀物、天然塩、てんさい糖だけのパン。
イートインする事を伝えると、オーブンで温め直してくれます。
オーガニックを売り物にしているお店は「高い」というイメージがありますが、こちらは本当に良心的なお値段。安全かつ、お手頃という事もあってか、お子さん連れのお客さんが多いです。イートインのスペースの本棚には、食の安全に関する本がズラリ。「なぜ大手メーカーのパンにはカビが生えないか」などという特集もあったりしてついつい気になり、手にとって読んでしまいました。えー、そうだったの…((((；ﾟДﾟ))))
それに引き換え、噛めばじんわりと小麦の味が広がる、こちらのパン。素朴やなあ。
ところでみなさん、小麦の味ってどう表現しますか？小麦の、あの甘みと香りを表現する言葉って難しくないですか？ヒントになるような言葉を検索してみたのだけど、特徴がないタレを「秘伝のタレ」と表現して誤魔化すのと一緒で、ほとんどが「小麦の味」としか書いてない。…というか、自分もなんですけど…。
小麦色を辞書で調べれば
小麦の種子のようなつやのある薄茶色。特に健康そうに日焼けした肌の色をいう。
色見本帳で言うと、#e49e61←この色。これが一般的な小麦色とされています。色だったら#e49e61より濃い小麦色みたいな感じで、濃淡を具体的に表す事が出来るし、黄色と薄茶色の中間とか、黄土色よりちょっとオレンジがかっているとか、適切かどうかは別として、まあ色々考えられます。
一方、味の方は…。たぶん皆が感じた小麦の味は違うハズなのに、小麦の味は、小麦の味としか書いていない。プロはどう表現しているのかと、パンの本なども目を通してみたけど「かみしめるほどに、小麦の味がする」「小麦本来の味が、口の中に広がる」とか書いてあるものの、その小麦の味がどうなのか書いてある物は、今のところ見あたらない。
何なんだ？小麦の味って？
一生懸命、違う表現を考えたんですけど、なかなか難しいですね、コレ。
勉強します… (；ﾟДﾟ)
■Bakery Old Kitchen Organic
■練馬区春日町1-2-25
■営業：11:00〜18:00
■定休日：月火
■場所はこのへん
