コーヒーの生産方式には、大きく分けてナチュラルとウォッシュドの2つがあるのですが、
みんながお馴染みなのが、皮を剥き、発酵、水洗いをして仕上げていくウオッシュド（水洗式）。
最近、僕がハマっているのが、豆をそのまま乾燥させるナチュラル。
近場でこのナチュラルを探す旅をしていたのですが、
見つけました！新江古田の江古田珈琲焙煎所。
表のメニュー表を見たら、エチオピアの所にナチュラルの文字。
よっしゃー！
エチオピア モカ・イルガチェフェ・ナチュラル・チェレレクト、450円。
非常に果実味があるというか。
濃厚というかなめらかな。
ナチュラルは、ちょっとチョコレートっぽいテイストもあるのですが、
以前、中野のムトウでご主人に聞いたら、
だから、ガトーショコラと合うので、用意していると言っていたので、
今回もケーキは、ガトーショコラをチョイス。
tokyobikeのカフェ・タンデムで、女性店員さんとナチュラル話になった時、
なんでナチュラルは、エチオピアが多いんでしょうね？という話に。
確かに、今回もエチオピア。
そこでご主人に聞いてみると、
ナチュラルが多いのは、ブラジルで、
逆に多いから、わざわざナチュラルと表記していない場合が多いと。
エチオピアの場合は、半々とかで、味の違いも鮮明なので、
表記が多いのだと思いますとの事。
ちなみに、こちらのブラジルもナチュラルだそうです。
えー？じゃあ近所のブラジルも表記してないだけで、
ナチュラルの可能性もあるって事？
しかし、これだけ珈琲飲んでて、無知だなオレ。
■江古田珈琲焙煎所
■中野区江原町2-7-19
■営業
10:30～19:00
■定休日：火曜
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