ちょい前に江古田のラーメンを全制覇するという企画をやった時に、長期休業していたので制覇出来ていなかったお見せ「三四郎」が復活していました。
お店のTwitterによると、ご主人が重度の腰痛に悩まされて休業していたのですが、何とか回復して再開したとの事。良かったです。
三四郎の煮干しラーメンは、その日の天候や仕入れの状態から使う煮干しが違うのですが、この日のスープは超濃厚でした。
かつては、その日のスープに使われた煮干しが張り出された時に、脇に濃厚度が10段階で表示されていたのですが、この日は濃厚度でいうと7〜8ぐらいじゃないでしょうか？だいたい5前後だったような気がします。普通のラーメン屋さんのつけ麺の汁ぐらい濃厚でした。
麺もパッツン系になっていましたが、好みの方向です。赤羽の濃厚パッツン系の伊藤は、もっとパッツンしていても行列だったので、似通ったラーメンが多くなってしまった江古田では、個性を出しても良いと思います。
なにはともあれ、美味しいラーメンが復活した事は嬉しいです。お体をお大事にしながら、頑張ってください。
■煮干し中華そば 江古田 三四郎
■東京都練馬区栄町4-7 西村ビル 1F
■営業：11:00～17:00頃
■定休日：不定期
■場所はこのへん
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