Instagramで流れて来たパフェが食べたくて、仕事帰りに八丁堀で途中下車。
インプレストカフェ・バイ・アネアカフェ八丁堀。今年の6月にコロナ禍の中、新規オープンしたカフェ＆ダイニング。中野新橋にあるアネアカフェの系列店です。
お洒落なBARと言った感じなんですが、全席わんちゃんOKのお店で、店内の至る所に小型犬が！だから #インプレストカフェ のハッシュタグも料理の写真より、わんちゃんの写真がてんこ盛り。
食べて見たかったのは、この２段になっているモンブランマロンのパフェ。1520円。
食べにくそうに見えますが、実はこちら２つに分離します。
一緒に小皿を渡されて、上の部分は外して食べられますとの説明。そこで分離！
右手のモンブランの部分は、上から栗の渋皮煮、チョコレート、モンブランクリーム、パイ生地なんですが、実はモンブランの中にカシスクリームが仕込まれています。
目白のカフェデリーモでは、モンブランの下に巨峰のソルベを仕込んでいて、濃厚さの次に爽やかさで口直しという感じでしたが、こちらも、「濃厚」の頭で食べていると、あれ？意外と爽やか？スプーンですくった切り口をみると、赤いクリームが顔を出していて、モンブランとカシスが層になっていました。
今、時期なのでモンブランのパフェを多く食べていますが、こういう手法って意外と多いですね。
実はグラスの中のマロンアイスも、ヘーゼルナッツのムースとグラノーラでナッツ感を加えつつ、一番底にクランベリーソースが潜んでいて、こちらも濃厚を爽やかさでほどよく中和させるという手法です。美味しかった。ご馳走様でした。
食後の運動をかねて、東京駅まで歩いて帰りました。歩いても１㎞ちょい。余裕で歩ける距離でした。
■インプレストカフェ （IMPREST CAFE by anea cafe hatchobori）
■東京都中央区八丁堀3-11-13
■営業：7:00～23:00
■定休日：年末年始
■場所はこのへん
■お店のInstagram
