江古田のラーメン事情制覇。太陽に行こうと思っていたのですが、いつも行列が出来ている「長男ほそのたかし」の前を通ったら、行列無しで空席あり。これはチャンスと入店しました。
こちらのつけ麺は茹で時間12分かかるので、提供までの時間＋ゆっくり食べると一人30分ぐらいはかかり、回転が良い方ではありません。
行列が出来るのは、その影響もあるのかなと思っていたのですが、食べたらこれは旨いのが理由だわと納得。今回食べ歩いている中では、今の所、TOPかもしれません。
頂いたのは、オーソドックな「つけ麺」の並、950円。
濃厚なつけ汁を見て、今、流行りのコンクリート系かな？と思ったのですが、魚粉系つけ麺にある、舌に魚粉のザラザラ感が残るタイプではなく、非常になめらか。このいい意味での裏切りが第一インパクト。
カウンター前に置かれている説明にも、スープは豚骨や豚足に煮干しや鯖節で3日間かけて作る超濃厚豚骨魚介の「スープの滑らかさをお楽しみください」と書かれてあるので、この滑らかさに気づいたのは正解だったのです。
麺は極太で、もちもち感と弾力を楽しみたかったので、熱盛りではなく、冷水で締めた麺にしました。
3種類の薬味がついてくるのですが、右上にちょこんと乗っているのが、梅カツオ。これは麺に載せて食べるタイプなのですが、国産ネギと、特製ラー油はお好みでスープにという説明が。
個人的に、ラー油は後半戦まで使わず、半分近くまでスープのプレーンな味を楽しむ事をお勧めします。この雑味の無いスープのバランス堪能する前に、味変してしまうのは、もったいないです。
なんなら最後のスープ割りの時に、ちょっと垂らして味変するぐらいで良いかと。
コロナ禍から、夜は炭水化物抜きを始めているので、ラーメン類を食べる機会は減り、つけ麺に至っては、たぶん3年以上食べていないハズ。今回の江古田のラーメン制覇みたいな企画で、強制的に食べ歩きしてなかったら出会っていなかったと思うと、やってて良かったなと思いました。
限定メニューで中華そば系が出る日もあるので、Twitterなどをチェック！
■長男、ほそのたかし
■東京都練馬区旭丘1-68-12 第4正道江古田ビル 1F
■営業：
11:00～14:50(L.O)
17:30〜21:00(L.O)
11:00〜20:00(L.O)（土日祝）
毎週月曜日は『牛骨旨辛つけ麺』のみの営業
■定休日：不定休
■場所はこのへん
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