江古田 – ページ 25 – チャリカフェ

福しん江古田店（江古田）

2023年3月8日に gan が投稿 — コメントはありません ↓

池袋で打ち合わせをした時、城北地区に住んでいる方が「福しんのニラそば終わっちゃいましたね」と言っていて、江古田で飲んでいる時に出る話題がここでもかと、ニヤついてしまいました。

福しん、キッチンABC、洋庖丁は、城北地区のローカルチェーンで、このエリアの人達に愛される味というのを実感しました。

江古田のラーメンを制覇しておこうシリーズも、残す所あと少し。

福しんは、軒並み千円オーバーのラーメンの世界の中で、420円という財布に優しい価格帯です。

本来、ラーメンを食べる時はサイドメニューを注文しない派なのですが、前日に街中華のチャーハンの話をして盛り上がっていたので、つい半チャーハンを。

後で来たお客さんが、ラーメンの麺少なめを注文していて、メニューを再確認したら30円引きになるようです。半チャーハンセットが＋290円なので、麺少なめで注文して半チャーハンをつけると合計680円になったのか。この写真は普通のラーメンなので合計710円ですが。

味は昔懐かしの食堂の中華そばという感じなんですが、これでいいんだよ！って日がありますよね。

福しんは、昔、深夜3時頃までやっていたので、飲み友が飲んだ帰りにお店に吸い込まれて行くのを何度も見送ったのですが、現在は夜10時まで。今月の13日でマスクの着用の呼びかけも終わりますが、福しんの深夜は復活するのでしょうか？

■福しん江古田店
■東京都練馬区旭丘1-76-4
■営業：11：00〜22：00（現在）
■定休日：年末年始
■場所はこのへん
■オフィシャルサイト

2023年3月6日に gan が投稿 — コメントはありません ↓

江古田のラーメンを制覇しておこうシリーズも後半戦。今回は燦燦。

お隣のとんかつ「おそめ」も久しく行っていないので、覗いてみたい所。薄い豚肉を重ねたミルフィーユとんかつ的なサービス定食は今もあるのかな？

メニューを見ると基本的なラーメンが600円と、江古田の中ではリーズナブルな系統のお店。味玉入れて650円とかかなり良心的なのでは？この卵の値上がりで卵メニューを外すお店が多い中、KEEPしています。

頂いたのは「ねぎラーメン」。白髪ねぎとピリ辛調味料を載せたラーメン。

器とレンゲはステンレスで韓国料理のようなビジュアル。韓国料理も好きなので、すんなりと受け入れられます。

鶏白湯のスープなので甘めになるのですが、シャキシャキのねぎの辛みと、唐辛子系の調味料の辛みが、のちにいい仕事をする事になります。最初はねぎとメンをよいバランスで一緒にたぐって頂くと、ねぎの辛みがほどよい刺激に。

後半はねぎの上の辛み調味料がスープに溶け出し、鶏白湯の甘さをほどよく抑えて良いバランスに。この甘味と辛みのよいバランスを味わうと、人気メニューの2番目にあった「ピリ辛らーめん」はどんな物だろうと気になります。

■燦燦
■東京都練馬区栄町21-18
■営業：11:00～22:00(L.O)
■定休日：不定休
■場所はこのへん

ピリ辛ねぎの話で思い出したのですが、自分が開発に参加し「ぽかんと」で売って貰っている、ネギのピリ辛調味料ネギイチバン。おかげさまで初期ロットが売り切れで追加発注しました。

こんな風にネギイチバンお試しメニューを作って頂いていました。

味見して美味しいと思って頂けた方々が、買って行ってくれたのですが、初期ロットは完売し、追加発注。

なんでこんな話を思い出したかというと、燦燦のような甘めの鶏白湯系のスープとかにはネギイチバンがアクセントとして合うなと思ったのです。

最近、スーパーで辛ラーメンの農心の「コムタンラーメン」を見かける事が多く、あれに入れたら確実に旨いだろうなと思っていたのと同じ感じで、思いついたのでした。

食品の開発に加わるようになってから、食べ歩きの感じの感覚が変わりましたね。