久々に自転車で本郷の坂道を登りましたよ。
最近は、坂道回避のルートを覚えてしまったので、
本郷や谷根千方面に向かう時は、
丘に対して斜めに登る、ゆるい坂道の菊坂を使うのですが、
今回は、東京ドームから一直線に丘を登る東富坂を登った所に、
目的地の「ファイヤーハウス」があったからです。
1996年創業で、最近流行のグルメバーガーとしては老舗的な存在。
代々木公園にある「ARMS」、赤坂にある「Authentic」のオーナーは
ともに「FIRE HOUSE」の店長経験者です。
休日、そして平日でもランチ時には行列が出来るのですが、
行列にただ並んでも順番は来ません。
入り口メニュー脇の名簿に名前を記入する事。
僕は、最初コレに気がつかず、1組に追い越されてしまいました。
なので、初めて行く方は注意してください。
さて、注文したのはチーズバーガー、税込1231円。
ランチタイムコーラ税込216円。
本来は、肉の味とバンズの味を確かめる為に、
一番シンプルなハンバーガーを注文するのですが、
写真映りの事を考えると、とろけるチーズが欲しくて、こちらに。
バンズはグルメバーガー界では定番の東新宿・峰屋のパン。
というか、ファイヤーハウスが峰屋に開発をお願いし、
それが今では定番になったのですけどね。
ハンバーガーというと、アメリカンなイメージなんですが、
もちっとして、和のテイストのバンズ、というかパン。
チェーン店の100円バーガーって、紙？って思うほどパサパサですが
こちらは、ふわっとして、もちもち。
峰屋のご主人はアメリカなども食べ歩きしながら、
ハード系のパンではなく、日本のご飯に似た、
食べ飽きない味のパンを日本のハンバーガー用に開発したのだそうですが、
まさしく、その通り。
主張は強くないんだけど、パティや全ての具材を受け止める、
上手いキャッチャーみたいな存在。
だから、かぶりついた時のバランスがいいのです。
ご飯に合うねえみたいな感じで、
いろんな具が、バンズに合うねえという感じ。
日本のハンバーガーって、アメリカとは違う進化。
カレーと同様に、ある種の発明だと思うな。
■ファイヤーハウス （FIRE HOUSE）
■東京都文京区本郷4-5-10
■営業
11:00～23:00（22:30L.O）
11:00～16:00（ランチタイム）
11:00～23：00（22：30L.O）（土日祝）
■場所はこのへん
■お店のサイト
