江古田のラーメン制覇という企画をやらなければ入らなかったであろうお店。お店の前の看板の情報量が多すぎて、何がメインのお店なのかはっきりしなかったからです。
ラーメンデータベースには「たいしょう」と記録されていますが、暖には「dayisyowu」と書かれているので「ダイショウ」なのでしょう。ローマ字というより中国語読みという感じで「i」が「yi」だったりしますが、お店の方も中国人。
発券機のメニューを見たら、メインが白丸、赤丸、黒丸というラーメンで、白丸の豚骨をベースにしながら、赤丸は辛みで、黒丸は焦がしニンニクというバリエーションらしいです。
しかし、大醤という店名から、醤油ラーメンが食べたいモードになっていて、そちらを注文。
こちらは「豚骨ベース」なのですが醤油ラーメンは「鶏ベース」。
甘味のあるいわゆる中華そば系ですが、麺は博多ラーメンと同じ細麺なので、固めで注文した方がよさそうです。茹で方を聞かれたのですが、「普通で」と頼んだら割と柔らかめでした。この麺しか無いのであれば、豚骨系をチョイスした方がよさそうです。
この日はお客さんも中国人のご家族の方が多く、ラーメンではなく、チャーハンとか中華系メニューを食べていたので、もしかしたら炒め物系が本場の方々に好評なのでは？と勝手に想像したり。
■大醤
■東京都練馬区栄町4-1
■営業：11:00～翌4:00（不明：コロナ前のもの）
■定休日：不明
■場所はこのへん
