リトルネストカフェ(桜台)

今、カップヌードルの特上シリーズが期間限定で販売されているのですが、通常のカップヌードルのスープを豪華にしたという物です。番組のネタの為に4種類全部食べ比べてみました。

左側は通常のカップヌードルの特上版なのですが、別添えの小袋で「特製トリュフ風味オイル」が付属しています。シーフードヌードルは、ホタテ、イカ、エビ、タイなど、シーフードのうまみをきかせた、濃厚でまろやかな白湯スープ。チリトマトヌードルは、トマトのコクをアップし、刺激的な辛みが加わる「特製ホットチリ風味オイル」を付属。と、通常のグレードアップ版という路線なのですが、わかりやすく見た目から違うのが、「特上カレーヌードル」でした。

YouTuberやネットメディアなども、色々食べ比べしていたのですが、このカレーヌードルに関しては、カレーのトレンドを知っている人と知らない人では、評価が分かれるだろうなと思いました。

通常のカレーヌードルより粘度が高く欧風カレーの方向性。さらにスパイスの小袋も付属しているので、今、流行りつつある欧風スパイスカレーという感じの仕上がりです。

この界隈で、欧風スパイスカレーに近いものといえば、桜台にあるリトルネストカフェのメニューにあります。

赤ワインとスパイスで煮込んだビーフカレー、1200円。

牛すね肉を赤ワインのホールスパイスを使って、柔らかく煮込んだ欧風のビーフカレー。通常欧風というと、まろやかというイメージですが、丸ごとのホールスパイスも入っているので、通常の欧風よりはスパイシー。通常のスパイスカレーはサラサラ系が多いのですが、欧風なのでコクがあってなめらかなのに、刺激も楽しめます。

コレ系のカレーって増えて来ているので、特上カレーヌードルを食べた時に、「お!トレンドを掴んでいるな」と思ったのですが、うちの番組のDJとか、普段食べ歩いていない人達は、「欧風スパイスカレー」を知らないので、説明するのに一苦労しました。

特上カレーヌードルをお試しした方!ぜひ、リトルネストカフェの赤ワインとスパイスで煮込んだビーフカレーも、お試ししてみてください。ああ、こういうのが流行りつつあるのかというのが、おわかりいただけると思います。

■リトルネストカフェ
■東京都練馬区桜台1-6-3 大丸ビル 1F
■営業:(コロナ禍の営業時間)
11:30~20:00
11:30〜15:00(火曜日)
■定休日:水曜日
場所はこのへん
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ロイヤルホスト(新江古田)

やっと秋らしくなってきました。涼しくなったのでエアコン切って、少し窓を開けて寝たら、朝方寒くて目が覚めました。ちょうどいい気候ってのは無いのかね。

ラジオの番組で秋の旬の味覚という事で、生産量日本一だけどその事実が知られていない千葉の梨を特集しました。なので9月は梨ばかり食べていて、品種にも詳しくなりました。

幸水、豊水と来て、あきづき、新高と旬が移行していくのですが、あきづきと同じ頃に収穫される「甘太」というのが、梨の中でも一番糖度が高くて美味しいという事を、リスナーの梨農家さんが教えてくれて、食べてみたら本当に甘かった。酸味がほとんど無いので、これまでの梨とは違う新鮮さ。

そんな梨のチェックをスーパーでしていたのですが、そろそ梨が終わりつつあり、売り場は柿、栗、林檎にバトンタッチしはじめました。

そういえば、ロイヤルホストの今年のマロンパフェ。柿が乗っている新メニューが出たんだよな…という事を思いだして、行って見る事に。

「渋皮栗と柿のブリュレパフェ」

去年まではグラストップに配置された柿は無くて、バナーで炙られパキっとしたブリュレだったのですが、栗の他に秋の味覚がプラスされています。

まずは渋皮栗を頂きつつ、そのまわりに配置された柿は、一切れ二切れ残しつつ掘り下げた方が良いだろうと思っていたのですが、マロンクリームの下に「赤すぐりソース」が見え、そこで酸味ゾーンがあるのが確認出来たので、柿はトップゾーンで完食。

濃厚なマロンクリームの中にはピーカンナッツが仕込まれていて、サクサクとした食感で舌触りを変えてくれます。そして濃厚ゾーンを越えたら、赤すぐりの酸味ゾーンで、舌をフレッシュにしてリセット。

今、パフェ業界では、どういう狙いでどういう素材を重ねるのかというのを「構成」と呼ぶ事が定着して来ました。僕らは、番組のコーナーをどう積み重ねて一つの番組を作るのかというのを考える人という事で、構成作家と呼ばれています。パフェの世界でも構成が使われるとはね。

アイスクリームのゾーンを越えたら、少し渋い焙じ茶のゼリーが待っているのですが、その中に、栗が仕込まれているので、最後は栗に戻ってフィニッシュ。

しかし、ロイヤルホストのパフェは、人気のパティスリーなみのパフェを作って来るので、食べた事が無い方は、ぜひ一度チャレンジしてみてほしいです。掘り下げるコース料理というような感じで、構成が良く考えられています。

■ロイヤルホスト 江古田店
■東京都中野区江原町3-33-10
■営業:8:00-23:00
■定休日:無休
場所はこのへん
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