カテゴリーアーカイブ: 中野

恥ずかしながら、今までコーヒー豆の精製法。
ウォッシュドと、ナチュラルの違いを良くわかってませんでした。
それを知ったのが、こちらのお店、中野の丸井裏の
MUTO coffee roastery。

メニューを眺めていて、エチオピアにしようと決めたのだけど、
ウォッシュドと、ナチュラルの2種類があったので、
どう違うのか聞いてみました。

ウォッシュドは、豆を精製する際に、
果皮と果肉を機械で除去した後、水につけて発酵させる事によって
ほぼ完全に果肉を除去する方式です。

それに対して、ナチュラルは、
天日干しにして果皮と果肉を乾燥させた後、機械的に除去する方式。
不純物の混入などもありますが、熟したコクと香りが楽しめるというもの。

…だそうです。

で、知らなかったエチオピアのナチュラルを頂きました。540円。
ケーキセットは、432円で、計972円。

ナチュラルを頂いてみました。
あれ？チョコレートの味がするぞ？
これは、ガトーショコラの後味か？
と、水で1度口の中の後味と取り去り、
珈琲だけ飲んでみました。

やっぱり、チョコレートの味がする。
これは、自分の勘違いか？と思い、
お店の方に聞いてみると、
「そうなんです、だからガトーショコラに合うんですよ」

ウォッシュドだと、エチオピアはもっとスッキリしてると思うんですよ。
それが、ナチュラルだと味見丸みがあるというか、なめらかというか。
おー、初めて知った。

ナチュラル、旨い！

■MUTO coffee roastery(ムトウ コーヒー ロースタリー)
■東京都中野区中野3-34-18
■営業：11:00～20:00
■定休日：木曜
■場所はこのへん
■お店のサイト

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最近、お気に入りの喫茶店。
中野ブロードウェイの2階にあるAライセンス。
イラストのようにカーレースをモチーフとしたお店です。

天井には、針金で作られたF1サーキットのオブジェがあります。

このお店のいいのが、個人店なのにきっちり分煙されている事。
喫煙席とはガラスで仕切られていて、禁煙席まで煙りが来ません。

やはり非喫煙者にとって、飯を食べている時の煙はつらいし、
旨い物でも味が落ちます。
かつては僕も喫煙者でしたが、やめて10年もたつとほぼ嫌煙家状態。
離れた席でも吸われると、匂いがいやで、食べるテンションガタ落ちに。

そして、このお店の好きなポイントは、
普通の喫茶メニューから逸脱しない範囲で、味を高めている所。
例えば、以前食べたナポリタン。
同じ中野のアザミがイタリアンに近いオシャレナポリタンなのに対し、
Aライセンスは、正当派喫茶ナポリタン。

江古田のご近所の女子大生に、
「普通の喫茶店のナポリタン食べられる所ないですか？」
と聞かれて、江古田のトレボンをお勧めした事がありますが、
中野だったらAライセンスがお勧め！

で、この感じだったらカレーも行けるんじゃないかとふんで、
今回、試しに来ました。
ポークカレー（辛口）は、セットで920円。
単品だと670円だったかな。

辛口とあるけど、そんなに辛くはありません。
お子様カレーに対しての大人カレーぐらい。

で、このカレーも普通の喫茶カレーでイイ！
牛丼チェーンや、ファストフード系のカレーが、
最近、妙にスパイシーすぎて、下に尖った物を感じて好きじゃないのですが、
こちらはマイルドでありながら、ほんのりスパイシー。
コレですよ！正しい喫茶カレーというのは！
ファストフードのカレー担当者に食べて欲しいわ、この普通の絶妙感。

カフェのカレーみたいにこねくり回してないし、
一見普通なんだけど、逆にそれが王道喫茶という感じで好き。
これはまた、他のメニューも試してみたくなりますね。

■Aライセンス（エイライセンス）
■東京都中野区中野5-52-15 中野ブロードウェイ 2F
■営業：10:30～20:00
■定休日：水曜
■場所はこのへん

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