テレビでラーメンを観ていて、久々に一心軒のラーメンが食べたいなと思ったのだけど日曜日で休み。三四郎は長期休業中。やまんの季節の味噌ラーメンにしようかと思ったけど満席。帰りに五十三家を覗いたら、珍しく空いていたので、久々に入ってみる事に。
頼んだのは一番シンプルなラーメン750円。
こだわりという程ではないですが、ラーメンを食べる時はトッピングもサイドメニューも無しで、一番シンプルな物を注文するのが好きです。
シンプルな物は引き算のメニューなので、最低限、これが無いとそのお店のラーメンにならないというデフォルトな物で、一番バランスが見やすいのです。蕎麦好きが蕎麦とつゆの味を見極める為に、もりそばを頼むのに似ているかもしれません。
大量のもやしが乗っているラーメンが苦手で、以前一度、もやし抜きで注文した事があります。大量のもやしが入ると、どうしてもスープが土臭くなってしまい、デフォルトのスープの味が味わえないからです。で、もやしを抜いたら、スープが甘すぎた事がありました。もやしが入ると味がにごる事込みで、スープを甘くしているのかなと思ったり。
同様に、柚子が入った蕎麦やうどんが苦手です。柚子の香りが強烈すぎて、本等の蕎麦やうどんのつゆの味が隠されてしまうからです。お店の方も、柚子の香りを効かせてやろうと多めに入れている事が多いので、すべてが台無しになっている事が多いです。
つまりそんな理由で頼んだこのシンプルなラーメン。煮卵だとか、ご飯とふりかけなどなくても、これが五十三家なのです。これでいいのです。
■五十三家
■東京都練馬区栄町21-3
■営業：
11:00〜15:00
17:00〜21:00
■定休日：水木
■場所はこのへん
■お店のサイト
