以前NIKUZOに行った時に参鶏湯のメニューがあったので、夏の終わりの夏バテ解消に食べに行ったのですが、メニューが無くたっていました。韓国の風習にのっとり、暑い夏用に出していた特別メニューだったのでしょうか？
という事で急遽路線変更し「石焼きビビンパ」に。向かい側の女性が食べているのが目に入り、美味しそうだったからです。
実は仕事中のランチで、ナチュラルローソンの「彩り野菜とそぼろの旨辛ビビンパ」を買って食べる事が多いのですが、これが美味しいのです。なのでビビンパ気分がインプットされていたのもあるのでしょう。
人参、ナムル、韓国海苔に、ピリ辛に味付けされた挽肉そぼろ。そして卵黄。色味でも食欲をそそります。そしてこれを混ぜる！
混ぜているうちに、混ぜて食べるスリランカカレーの事を思い出しました。
スリランカカレーも、ビビンパも、混ぜる事で、色と香りと味が入り混じって、より豊かな味わいとなります。ごま油の香り、コチュジャンの辛みと刺激、人参やもやしの食感。そして石焼きの底から現れたお焦げ。一口、一口、いろんな発見があって面白いです。
混ぜる料理、好きだなあ。インチキくさいマナー講師とかが、日本では混ぜて食べるのは下品とか言いそうですが、僕は混ぜて食べるのが好きです。
■焼肉 韓国料理 NIKUZO
■東京都練馬区旭丘1-75-11
■営業
11:30〜15:00
17:00〜23:00
■定休日：無休
■場所はこのへん
