おやじ(練馬)


東北出身というのもあり、たぶん、人より羊肉を食べている方だと思います。インドカレーを食べに行けばマトンを選ぶし、スーパーのライフでも練馬店の方は羊肉コーナーがあるので、家では羊肉に「ほりにし」などの万能スパイスで焼肉にしたりしています。

なので、時折、無性にジンギスカンが食べたくなるのですが、ジンギスカンのお店があると聞いて、練馬へ。


「おやじ」というお店で、夜しかやっていません。ランチが無いのが残念。


基本のジンギスカン、1人前セットは、1430円。ビール別。


肉は5切れ。割と厚みがあります。


てっぺんにラードを載せて、下に玉ねぎ。


肉を片面焼いてひっくり返した所で、キャベツや野菜を投入。

田舎でジンギスカンをやっていた時は、肉がもっと薄めだったので、先に野菜を焼いてその上で、肉を蒸し焼きのように焼くスタイルでした。直に鉄板だと火が入りすぎて固くなるので。

マトンではなく、子羊のラム肉なので、羊独特の臭みはありません。旨味のみ。


途中で、ラムチョップ880円を投入。片面6分、6分で最後に肉を立てて、背中側の脂肪の部分を焼いていきます。Apple Watchで6分は正確に計りました。


分厚いので、火の通りに時間がかかり、外はカリっとしていますが、中はジューシーなミディアムレア。久々に羊を堪能して、大満足。

カウンターがメインなので、お一人様でも余裕な感じです。

■おやじ
■東京都練馬区豊玉北5-22-11
■営業:17:00~22:00(L.O.21:00)
■定休日:火曜
場所はこのへん

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