すっかりおなじみとなった荒川岩淵関緑地バーベキュー場。ソロキャンプ演習場として、実践あるのみと、色々と試行錯誤。
しばらくはブロンプトンの前バスケットに入る道具だけでのデイキャンプで、軽量キャンプの練習も兼ねています。
今回のメスティン飯は,永谷園の松茸のお吸いものでエリンギを炊く、なんちゃって松茸ごはんです。アウトドアでは味を濃いめにした方が美味しいので、袋は2つ使用。
こんな感じでエリンギカットして入れたら、後は、固形燃料に火をつけて消えるまでほったらかすだけ。
飯はだいたい15分で炊けて、そこから蒸らすので、蒸らし時間の終了に合わせて肉を焼き始めます。
今回は、予約の取れない和食屋さん「賛否両論」の笠原将弘さんが監修した「俺の万能スパイス」のみで味付け。
万能スパイスでは「ほりにし」が有名ですが、「俺の万能スパイス」は、塩胡椒、粉末醤油の他、カツオ、椎茸、昆布など出汁系の粉末も入っているので、和をベースとしながらも、ガーリックなども入っているので、肉料理にも合います。
作っているのは、僕がラジオ番組のコラボでお世話になった風土食房さんで、オンラインショップなどで購入出来ます。
今回から投入したのが、Gaobabuのマルチグリルプレート。フッ素加工で焦げ付かず、いい焼き目がつけられるのが、選んだポイント。平面ものをまとめて収納する為にスクエアなタイプを選びましたが、メスティンに重ねて収納する楕円形のタイプもあります。
カッティングボードは、BE-PAL 12月号の付録「ウェーバー × ビーパル バンブー“極旨肉”カッティングボード」。なんだかんだでギアが増えています。
なんちゃって松茸ごはんと国産牛のステーキ。霜降り肉だともっと映えるのでしょうが、オジサンは脂無しの赤身肉の方が旨いのです。
