カフェ・ハイチ中野の隣に、日曜だけ限定のハンバーガーショップが出来ていました。
BAGDADというBARの定休日に、お店を借りて、日曜だけオープンするバーガーハウス・バグダッドを開店。
若い店主の方がやられているのですが、普段は、他の場所のBARで働いているのだけれど、ハンバーガー好きが高じて、家の近所のお店を借りて、グルメバーガーのお店をやってみる事にしたのだそうです。
ちなみに、看板の間に挟まっているロードバイクは、古いキャノンデールなのですが、ホイールがひん曲がって、ディレイラーも壊れている様子。ただのオブジェと化していました。どうやらBARの方の店主の持ち物らしいです。直せばいいのに。
いただいたのはチーズバーガー、1130円。
コーラ、350円。
入った時には、お客が僕だけだったので、ハンバーガーマニア同士、食べ歩き談義で盛り上がる！そういう話をしながら食べていると、いろいろ合点がいくことが。
まず、パティは肉の食感を残すワイルドな感じなんですが、それを言ったら、若店主の好きなお店のは、芝公園のマンチズ バーガー シャックだそうで、マンチズは、肉を手切りしてパティを作っているので、それをイメージして、超粗挽きで肉をオーダーしているのだとか。
一口食べて、僕が思い浮かべたのは、池袋のNo.18ダイニングバーだったのですが、こちらのご主人は、マンチズで修行して独立した方なので、やはり肉はそぎ落とし系の肉の食感が残るワイルドなパティです。なので、No.18ダイニングバーもおすすめしておきました。
本郷のファイヤーハウスも好きだと言っていたので、じゃあバンズは東新宿の峰屋なのかと思ったら、そうではなくて新橋ベーカリーだそうです。
お店を始める前に中野界隈のハンバーガーショップを回ったら、峰屋を使っているところがあったので、ちょっと変えてやろうと、新橋ベーカリーを選んだのだそうです。精養軒や都内のホテルなどにも納入しているお店。
なるほど、峰屋よりももっとしっかりした感じで、かみ応えもあるバンズで、これはワイルドなパティとのバランスをとっているんだろうな。いい感じではないですか！
ハンバーガー談義が出来るマニアと、なかなか出会わないのでとっても楽しかったです。また食べ歩き報告会やりたいわ。
■バーガーハウス・バグダッド（BAGDAD）
■東京都中野区中野3-15-8
■営業：12：00〜20:00
■定休日：月〜土（日曜のみ営業）
■場所はこのへん
