練馬というか桜台というか新江古田というか、その中間に位置するお蕎麦屋さんの法師人。ご主人が療養あけという事で、今はお蕎麦や土日の夜だけで、それ以外は不定期でかき氷屋さんになります。
かき氷屋と言っても、かなりパフェ的要素の高い一品でした。
頂いたのは「バレンシアオレンジ」
トップはオレンジピールとナッツのクリーム。全体にかかっているのはオレンジソース。
氷の中にはオレンジの白ワインマリネや、オレンジピール、オレンジペーストが隠されていて、さらに温度や食感を変える為にチョコスクランブルが仕込まれています。このへんがパティスリー系のパフェの手法。味変もしつつ、温度の変化を加え、冷たいだけじゃないかき氷となっております。
こちらは小さな目のおかわりかき氷。つまりメインを食べた後でないと注文出来ない一品なのですが、お蕎麦屋さんらしい「かき揚げのかき氷」。クラッシュしたかき揚げがかき氷にふりかけられているのですが、甘塩っぱい。日本テレビのnews every.でも取り上げられたそうです。
途中で「七味をかけてみてください」と手渡されてかけてみたのですが、辛さというより陳皮がはいっているせいか、オレンジの果物っぽい香りがしたのが意外。七味をかける前は全くオレンジっぽさんは感じなかったので、先にオレンジのかき氷を食べたからというのではなく、陳皮が水でふやけて花開いた的な感じでした。
食べた人によって、七味のどの味の主張を受け止めるのか違うと思うので、面白いかき氷だなと思いました。
■そば 法師人
■東京都練馬区豊玉中2-7-12
■営業
13:00〜18:00L.O（平日 かき氷）
11:30〜14:30L.O（土日 かき氷）
17:30〜20:30L.O（土日 蕎麦）
■定休日：不定休（インスタで確認）
■場所はこのへん
■かき氷のInstagram
■お蕎麦のInstagram
