普通「クリパ」と言ったらクリスマスパーティーの事ですが、最近、パフェにはまっている自分にとっては栗のパフェ。
インスタで流れて来たタカノフルーツパーラーの栗のパフェが美味しそうだったので、行ってみました。
土日は行列が出来ていますが、平日だったら、ギリ並ばずに座れるので、お勧め！といっても席を間引いているので、常に満席になるかどうか、ギリギリの状態ですけど。
タカノフルーツパーラーはオペレーションを見ているのも楽しいのですよ。お客さんが入ってきた瞬間に、担当するウエイトレスさんが、お盆に水の入ったグラスを載せてスタンバイ。でも、お客さんが席に座るまで水を持ったまま動かず、着席して、メニューを開いた時点で、席まで行ってお水をサービス。
昔の談話室滝沢とかがそうでしたが、こうしたホテル並のサービスって、「気が利く」だから、通常のマニュアルではなかなか出来ません。今だったら銀座ウエストとかかなあ。ウエイトレスさんのプロの誇りが残っているのは。
その名もズバリ「栗のパフェ」は、税込みで1760円。
一口食べて何よりビックリしたのは、栗が甘い！
江戸時代「栗（九里）より（＋四里）うまい十三里」と言って江戸から十三里の川越のさつまいもが絶賛されましたが、ガチでさつまいもよりも甘い！なんだろう？この品種！メニューには書いていなかったのですが、書いて欲しいわー。
今のトレンドって渋い栗の方だったりしますが、この甘さはインパクトあるでしょ！
甘い栗と濃厚なモンブランのようなマロンクリームゾーンをスタート地点に、味変でシャーベットみたいな感じのミルクティーのグラニテ。そこからマロンブリュレとカラメルソースという、上から掘っていくコース料理のようなパフェコース。
欲を言うと、一番下に渋い和栗が沈んでて欲しかったなあ。なんか、パフェをコース料理として楽しむ視点をGETして、グルメライターみたいなうるさい事言いそうな雰囲気に。
ダメダメ！その気になっては…。
■タカノフルーツパーラー 池袋東武店
■東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 2F
■営業
10:00～21:00（月〜土）
10:00～20:00（日）
■定休日：不定休
■場所はこのへん
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