パティスリー ビヤンネートル(代々木上原)

緊急事態宣言の前、ミニベロで代々木上原へ。

この日はロケバスが沢山止まっていて、スイーツお持ち帰り系のロケや、道路の反対側ではドラマらしきロケもやっていました。ドラマはカメラの台数がハンパないので、すぐにわかりますね。

誰がいるのかはじっくり見なかったのですが、スイーツ系のロケの方は、歩道の若い男子のテンションが上がっていたので、人気のタレントさんでしょうか?

蜜にならないようにミニベロでやってきました。コロナ禍で自転車が売れているというニュースがよくありますが、だいたい今って電動アシストしか特集しないですね。

このミニベロはタイヤは小さいですが、パーツはロードバイクと遜色のない物を積んでいるので、電動アシストにも負けない走りをします。

そして上原までは中野通り経由で来たのですが、中野通りは渋滞気味なので、車やバイクとそんなに変わらない時間で到着する事も出来るのです。

しかし、自転車に乗ってる側としても、ウーバーの飛び出しは怖いですね。マナー悪すぎ…。

さて、やって参りましたのは、代々木上原の、パティスリー ビヤンネートル。

予約を取らないと店内では食べられない人気店なので、ネットで予約し事前決済し、指定の時間に訪れました。

予約なしで訪れて、断られている方もいたので、ご注意ください。

頂くのは、ルビーグレープフルーツ、日本酒、ピスタチオのパフェ。このパフェの構成図のような物は何と呼べばいいのでしょうか?

こちらのお店は、女性のパティシエの皆さんで作られているのですが、女性だからパテシエール?

僕の座ったカウンターの前の一段高い所でパフェを作っています。神楽坂のアトリエコータは、パフェ作りを見せるがコンセプトのカウンターですが、パフェを見ているのに、パテシエールをガン見しているキモいオッサンになりそうだったので、チラチラと。でも、女性は視線に気づくっていいますし、やっぱキモかったですかね。

最初に今回の主役、ルビーグレープフルーツを。国産のルビーグレープフルーツはジューシーで程よい酸味と苦味。ソルベもフルーツそのもののだけど、甘味も感じられます。

爽やかフルーツゾーンをクリアしたら、サクサクのクランブルやヌガティーヌで、食感にアクセントを。

ピスタチオを使ったジェラートはピスタチオの甘さとコクが、クランブル達からの香ばしさのリレーも。

最後は、レアチーズクリーム、日本酒のジュレ、そして再び登場したルビーグレープフルーツのかけらを絡めてフィニッシュ!

このザクザク食感と、ジェラートの滑らかさの入り交じりが楽しいのですが、今、ハーゲンダッツから発売されている『アーモンドキャラメルクッキー』 が、マジでこの感じなので、ぜひ試してみてください。

ニュース的には、限定発売の「バニラ&クランチショコラ」が、チョコレートソースと、クレープをパリパリに焼いたフィヤンテーヌの層で、パフェの良さを取り入れたとカップの絵にもパフェが描かれているのですが、パフェマニアからすると『アーモンドキャラメルクッキー』 の方が、ガチでパフェの食感です。凍ったままのカチカチじゃなく、10分ぐらい放置して、少し溶け気味になってから食べた方が美味しいです。ぜひ、お試しあれ!

■パティスリー ビヤンネートル (BIEN-ETRE)
■東京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番館 1F
■営業:11:00〜20:30
■定休日:不定休
場所はこのへん
お店のサイト
お店のInstagram

Pocket
LINEで送る


にほんブログ村 自転車ブログへ

一〇八抹茶茶廊(東長崎)

池袋の京はやしやで、抹茶とマンゴーの組み合わせのパフェを食べたとき、そういえば東長崎で、抹茶とマンゴーのソフトを食べたなあというのを思いだしました。

東長崎の駅前で、西友の入るビル、一〇八抹茶茶廊。

以前、カフェ・ド・クレアだった場所です。

抹茶ムースマンゴーソフト。

抹茶のムースとプリンっぽい固さのペーストの上に、ソフトクリームとマンゴーソースが層になったメニュー。

抹茶とマンゴーの組み合わせなんて思いもつかなかったのですが、タピオカブームの終わりの方で、抹茶マンゴーのタピオカがでていたり、抹茶マンゴーのケーキを出すパティスリーがあったり、組み合わせは以前からあったようです。

なんせ、本物の抹茶は大丈夫なんですが、抹茶風味の市販のお菓子が苦手なので、あまり手を出してこなかったというのもあります。

抹茶味のお菓子って、合成的な抹茶ミルクの味で、子供用の歯磨き粉のいちごミルク的な味に感じてしまうのです。なのでお菓子もいちご味は敬遠しがちです。

さて、5月から季節のフルーツが、いちごから、マンゴーに変わり、チェーン店スイーツのメニューもマンゴー系に変わります。もうジョナサンは、マンゴーのパフェに変わりましたし、ロイヤルホストも5月からアップルマンゴーのパフェに。

どんな風に整えて来るのでしょうか?

■一〇八抹茶茶廊
■東京都豊島区南長崎5丁目33-7
■営業:
10:00~20:00(コロナ禍中)
■定休日:
場所はこのへん

Pocket
LINEで送る


にほんブログ村 自転車ブログへ