東長崎で人気のラーメン屋さんが、何故か今月で閉店してしまうというので、慌てて行って来ました。江古田界隈で一番好きなラーメンなのに、なんで？
常連さんと店主さんの会話から察するに、今月といっても実質今週末、日曜日が最後の営業日になるようです。
いわゆる無化調という化学調味料を使用しないタイプのスープなんですが、澄んでいる系ではなく、比内鶏を使用した白湯系で少しこってり。無化調って澄んでいる反面、パンチがない事が多いのですが、こちらは濃厚でどっしりしています。
オーソドックスな「清そば」は細麺なのですが、つけ麺用の麺が中太で好みだったので、そちらに変更してラーメンを作ってもらった事もあります。つけ麺用の麺の方が濃厚なスープに対抗出来るのでは？というワガママな思いつきに、対応してくださったのもありがたかったです。
江古田界隈では、鶏そばがブームになった事もあるのですが、鶏そばは濃厚になる反面、甘くなりやすいのですが、こちらは醤油とのバランスも良く、最後まで飲みきりたくなるスープでした。
うーん、なくなるの残念だなあ。
■麺屋 清
■東京都豊島区南長崎5-16-5
■営業：
11:30〜14:30
18:00〜23:00
■定休日：月曜
■場所はこのへん
