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江古田のラーメン事情、三四郎が長期にわたり休業している中、そのお隣の旧五十三家の場所に新たなラーメン店が出来ました。

中華そば NATURA。食べログには「ナツラ」って書いてあるんだけど、「ナチュラ」でしょ。

自分的には富士フイルムのフィルムカメラ「ナチュラクラシカ」を使っていたので、すんなりナチュラと出てくるのだけど、ナツラって…誰が書いたの？

お店のInstagramにも「ナチュラル素材で作る中華そば」って書いてあるのに、誰がナツラと読んだのか。ディズニーをデズニーっていうようなお爺さんでしょうか？

無化調やナチュラル系だと「スープに自信があるので調味料は置かない」系が多いのですが、胡椒が置いてあって一安心。無化調系はどうしても味のしまりがゆるく、胡椒をパラリとやりたくなるしね。

今WBCで話題の「ペッパーグラインダー」のポーズをやりたがる人もいますが、あれを真似て胡椒を入れすぎたりしてね。ポーズの意味はその名の通り、実を粉にして働くという意味があるそうです。

店内は三十五家の時は古い感じだったのですが、白木系のカウンターで和食屋さんをイメージさせる作りになっていました。

一番ベーシックなNATURA中華そばで、お値段1200円と、ややお高め。

スープは様々な地鶏をブレンドし、オーガニックな野菜を加えてとり、鶏系ですが濁らないシンプルな醤油ラーメンです。

シンプルなラーメンで上品な味の方向性で美味しいのですが、無化調系を売りにするとどうしても似たような感じになってしまうという、ジレンマが。うの家もシンプルな醤油ラーメンを売り物にしていたのに、途中から担々麺の路線変更しましたしね。

そんな中でブレイクするラーメンの突破するポイントはどこにあるのか、ちょっと見守ってみたいと思います。

■中華そば NATURA
■東京都練馬区栄町4-7
■営業
11:30〜15:00
18:00〜21:00
■定休日：月
■場所はこのへん
■お店のInstagram

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練馬東税務署の向かいにある「ラハメン ヤマン」。

確定申告の時期ですが、去年スマホからe-taxで申告したら今年は確定申告のハガキが来なかったので、税務署に問い合わせたら「ハガキは来所のお知らせだからe-tax出来る人には送ってない」との事。で、色々聞いたら去年は紙で出さなければなかった「収支内訳書」とか、色んな事がスマホで完結するようになっていて、やるな！河野デジタル庁大臣という所。

マイナンバーカードを持っている利点は、税務署がやっていない深夜でもスマホから確定申告が出来ちゃうのが超便利。

願わくば、携帯電話の通信料や銀行のネットバンキングの料金のように、店員や行員の手を煩わせず、確定申告も納税もネットで完結出来る人は、税金を安くするという風にならないかなと思っています。

結局、区役所とか税務署とかの公務員を使うのは、アナログな人達なんだから、その人達が人件費を負担すべきと思います。マイナンバーカードの保険証じゃなく、紙の資格証明書の人の負担する受診料をマイナより高くするというニュースが話題ですが、自分はそうして欲しい派です。

時期も時期なんで話は逸れましたが、江古田のラーメン事情を把握しておこうシリーズです。もともと炭水化物抜きで来たのにラーメンばっかり食べていて、ちょっと太り気味です。まあ、このシリーズが終わったら1年はラーメン抜きになると思うので、今は集中的に。

今回は「ラハメン ヤマン」の冬限定メニュー「味噌らはめん」

江古田の風物詩ともいえる「ラハメン ヤマン」の季節限定。冬は「味噌らはめん」だし、夏は冷やし中華始めましたより「冷たい鶏の塩らは」。ヤマンで季節を感じるという人も多いようです。

ヤマンは古くから化学調味料無添加「無化調」のラーメンが売りでしたが、味噌も本当に上品な味。ベースがシンプルで特製全部乗せを推さない所にも好感が持てます。味玉とか乗せたい人はトッピングでという感じで、ベースのシンプルなラーメンを推してる所がいい。信頼出来る。

今は鶏インフルの関係で卵の値段も上がっていますが、それまでは値段の優等生と言われた卵のトッピングで利益を出す構造というのは知っていたので、卵の値段アレルギー的な所はあります。

自販機で煮卵入りの全部乗せが左上にあるお店は、ちょっと引きます。

まあヤマンの場合は基本で勝負出来るという自信の表れだと思いますが、シンプル推しは好感が持てます。

■ラハメン ヤマン（Yahman）
■東京都練馬区栄町22-1
■営業
11:30～16:00
18:00～21:00
■定休日：木曜日
■場所はこのへん
■お店のInstagram

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