クリスマスといえばチキンですが、桜台、欅の音terraceのグリーンブラウンでチキンのビリヤニを出すという情報をキャッチして、サクっと行ってきました。
インスタでは、良い鶏肉を手に入れようと、築地の宮川食鳥鶏卵の行列に2時間も並んでいる様子などもUPされていて、気合いも感じました。
この日はインド在住経験もある、インド料理研究家のお友達もいらして、合計6時間かけての仕込みをしたそうで、そりゃあそんな特別メニュー、食べない訳にはいきません。
築地の宮川食鳥鶏卵のチキンビリヤニセットは、1500円。スパイス野菜ポタージュ、ラーエター、サラダ付き。ラーエターというのは、具の入ったヨーグルトソースで、日本ではラエタと呼ばれる事もあるようです。
ビリヤニを頼むとヨーグルトが付属してくるなと思っていましたが、ラーエターという名前を知ったのは、今回が初めてです。
お店の方が、「クリスマスなんでどうせならいい素材使おうと思って」と、宮川に2時間並んだように、素材を上手に生かしたスパイス加減。こういうのが大切！前から牛丼屋のカレーは、本格派ぶって過剰にスパイスぶち込んで、尖った味になりすぎ問題を提唱している自分としては、こういうバランスのいい味に出会うと嬉しくなります。
お店の方に「最近、ビリヤニを出すお店が増えてますね」と聞いて見ると、確かに専門店でなくても目にする事が多いとの事。その一方で、ご飯にヨーグルトソースをかけて食べるというのを知らない人も多く、ラーエターを添えても、どう食べていいのかわからない人も多いそうです。増えてはいるけど、まだ一般的ではない分、今後ブームになるかの分水嶺でしょうか。
という話を飲み屋でしたら、4人中1人がビリヤニって知らないという事で、まさにそういう事なんだなというサンプルに。
練馬だとケララバワンでビリヤニが食べられる他、江古田ではマヒグローバルダイニングでビリヤニ出してたんだけど、緊急事態宣言後、再開するはずが未だ再開せず。早く再開して欲しいわー。江古田でビリヤニとかニハリとか食べられるの、マヒグローバルダイニングだけなので。
流行りといえば、クラフトコーラもブームになりつつありますが、こちらは通常のコーラにスパイスを足したセミクラフトコーラ。これが導火線となって、帰りにコンビニで久々にペプシを買ったけど、ペプシってクラフトコーラっぽい味ですね。クラフト流行ったら、ペプシの再評価もあるかも。
■GREENBROWN（グリーンブラウン）
■東京都練馬区桜台5-11-18 欅の音terrace101
■営業：11:30〜15:00（不定期）
■定休日：ほぼ平日
■場所はこのへん
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