ジェットジェラート(桜台)

桜台のジェットジェラートに、超お勧めのメニューがあるので、暑い日の為に覚えておいてください。

アイスクリームのトレンドと言えば、パフェ風がコンセプトが注目されていて、ハーゲンダッツでも4月に発売された新製品は「レモンクリームパフェ」

レモンピールや香ばしい食感のグラハムクッキーをまぶしたりと、パティスリー系のパフェのテクニックを応用した物となっています。

このジェットジェラートにもパティスリー系のパフェのコンセプトを応用した一品が登場したのです。それがアーモンドプラリネ。

プラリネというのはキャラメル状にした砕いたナッツなのですが、噛むと口の中で弾けるこの香ばしさの小爆弾をアイスの中に仕込むのが今の流行り。ハーゲンダッツの場合はナッツの代わりにグラハムクッキーを使っていますが。

ジェットジェラートのアーモンドプラリネは、単品での注文しか出来ないのですが、食べ方のアドバイスを。

まずは手前半分を上から順番に食べて行き、反対側にジェラートの層が出来るようにしてください。そうするとどのように重ねたあるのかがわかるようになります。

一番上のプラリネの部分はザクザクとした食感の中にジェラートの滑らかさが。最初に香ばしいゾーンを持ってくるのはロイヤルホストのブリュレパフェと同じ手法。あちらはブリュレの香ばしさの中にピーカンナッツを仕込んでザクザク食感も出していましたが。

続く第二の層はミルクジェラートにクラッシュしたチョコレートがまぶしてあります。こちらはミルクジェラートの滑らかさが主成分で、その中にパッキっとしたチョコのかけらを仕込んでアクセントとしています。

一番底の第三の層はミルクジェラートのみ。最後に滑らかで爽やかなミルクの食感でフィニッシュさせる戦法。

これで前半分の層をフィニッシュした所で、後ろ半分の層で2戦線突入。2回戦目はジェラートもほどよく溶け出して来ているので、1回目とは違うなめらかさとバランスが楽しめます。

江古田界隈にはパティスリー系のパフェを楽しめる場所は残念ながらなくて目白のデリーモやクーポラに行かないと食べられないので、それに近いコンセプトのプラリネのジェラートは超貴重だと思います。ぜひ!

■ジェットジェラート(Jet Gelato)
■東京都練馬区桜台1-20-1
■営業:11:00~19:00(売切れ仕舞い)
■定休日:水木
場所はこのへん
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とんかつ カトレヤ (桜台)

日本テレビのニュースevery.の特集で桜台のとんかつ屋さんを取り上げていました。

とんかつと言えば江古田は藤ですが、桜台はカトレヤなのか。

ちなみにカトレアだと思っていたのですが、正式名称はカトレヤで、カトレアと呼ぶ人が増えて定着していったんだとか。

こちらのお店、創業は1971年。50年以上の老舗となります。店内はカウンター中心のお店で、女将さんがお一人でやられていました。

人気メニューは、とんかつ定食1200円のようでしたが、選んだのはロースカツ定食、1600円。

ここの所、色々な値上げのニュースが飛び込んできますが、このロースカツは1年前が1500円で、2年前は1450円。油やガスなどの値上がりを考えたら当然の流れでしょう。

最近は「おもうまい店」という番組が人気ですが、僕はああいうのはあまり好きではなく、労働力の搾取だと思っています。自分の給料や時給は搾取されたくない人達が、他人の労働力を搾取して「安い」と言って喜んでいるし、高いギャラを貰っているタレント達が「安いっていいねえ」って持ち上げている構造が苦手です。

横並びで「安くて量が多い」という類似番組があふれていますが、反面、サッカーの本田圭佑さんの発言が話題になりましたが「このラーメンなら2000円出せる」と、逆に多く払っていく番組が、そろそろ出て来てもいいと思うのですが。

とんかつは、1600円に値上がりしましたが、お店は常に満席。ここに来るお客さんはその価値があると評価しているのです。

■とんかつ カトレヤ
■東京都練馬区豊玉北4-12
■営業:
11:30~14:00
17:30〜21:00
■定休日:日月
場所はこのへん

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