旨いナポリタンとは何だ？を考える為に、江古田のトマトソーススパゲティーを食べ歩く旅、今回は太麺でおなじみのチェーン店、パンコントマテの江古田店にやってきました。イタリアンというよりは、ジャパニーズパスタで、壁の穴系を独自進化させたようなメニューが並ぶお店です。
ちょうどこの日の日替わりメニューが、ヤリイカとアンチョビのトマトソースで、セットで、790円。サラダ、パン、大盛り、デザート、ドリンクの中から、2種類を選んでセットに出来るので、ドリンク＆デザートをチョイスしました。これで、790円はお得ですね。
パスタは、特注の乾麺を使ってあります。代々木店のサイトに、直径2.5mmとあったのですが、チェーン店なので、たぶん、こちらもそうでしょう。食べ歩きレビューなどには、うどんのような太さのパスタとありますが、食感もそんな感じで、アルデンテやコシというよりは、モチモチ感を楽しむタイプの麺です。
喫茶店のナポリタンは、わざわざモチモチ感を出す為に、茹で置きにするそうなんですが、こちらは茹で置きでなくても、モチモチです。そういう意味では、ナポリタンに近い柔らかさです。その麺を使って、プッタネスカを意識させる味付けという、なんか違ったベクトルです。
本日のランチメニューに気を取られていたのですが、レギュラーメニューに、ナポリタンがある事を発見！後日、あらためてナポリタンを食べに来る事に。
「昔ながらナポリタン」は、990円。もちろん、ドリンク＆デザート付き。完全に、モチモチ感の方を目指しているので、もちろん、これはこれで美味しいのですが、僕が探しているアルデンテなナポリタンとは逆のベクトル。なかなか見つけ出せませんなあ。振り出しに戻る。
■パンコントマテ 江古田店
■東京都練馬区栄町30-1 栄屋ビル2F
■営業：11：00～24：00
■定休日：年中無休
■場所はこのへん
