煮干し中華そば 三四郎(江古田)

ちょい前に江古田のラーメンを全制覇するという企画をやった時に、長期休業していたので制覇出来ていなかったお見せ「三四郎」が復活していました。

お店のTwitterによると、ご主人が重度の腰痛に悩まされて休業していたのですが、何とか回復して再開したとの事。良かったです。

三四郎の煮干しラーメンは、その日の天候や仕入れの状態から使う煮干しが違うのですが、この日のスープは超濃厚でした。

かつては、その日のスープに使われた煮干しが張り出された時に、脇に濃厚度が10段階で表示されていたのですが、この日は濃厚度でいうと7〜8ぐらいじゃないでしょうか?だいたい5前後だったような気がします。普通のラーメン屋さんのつけ麺の汁ぐらい濃厚でした。

麺もパッツン系になっていましたが、好みの方向です。赤羽の濃厚パッツン系の伊藤は、もっとパッツンしていても行列だったので、似通ったラーメンが多くなってしまった江古田では、個性を出しても良いと思います。

なにはともあれ、美味しいラーメンが復活した事は嬉しいです。お体をお大事にしながら、頑張ってください。

■煮干し中華そば 江古田 三四郎
■東京都練馬区栄町4-7 西村ビル 1F
■営業:11:00~17:00頃
■定休日:不定期
場所はこのへん
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ポモドーロ(江古田)

あのちゃんのInstagramに江古田で撮影されたカットが写っていました。

日芸と西武線の間の道。ここにあるパーキングに車を停め、楽器スタジオのマザーハウスで撮影を行った模様。

最近、千川通りにもロケバスみたいなのが駐まっていて、中にアイドル的な人達が乗っていたのですが、何か撮影スポットでもあるのでしょうか?

そんな江古田の南口、ケンタッキーの上のポモドーロへ。江古田でパスタを食べるときは、ここか裏手のジラソーレの2択となってます。昭和のふにゃふにゃしたナポリタンが苦手となって、アルデンテのパスタが好みとなってしまいました。

平野紗季子さんの「生まれた時からアルデンテ」を読んでからなのですが、昭和礼讃の洗脳が解け、なぜ、あんなふにゃふにゃの物を旨いと思って食べていたんだろう?と疑問を抱くように。普通にトマトソースのパスタの方が旨いだろうと。

飲食店のメニューから、昭和なピラフがほぼ姿を消しつつあるように、ナポリタンもいつか消える日が来るのでしょうか?

この日注文したのは、牛挽肉ときのこのクリーム。

現在、番組でマッシュルームの調味料を開発しているので、きのこの旨味について研究中。きのこってそのもの自体の味は強くないですが、相性のよい素材と組み合わせると、相手の旨味を引き出しながら、自分の旨味も主張してきます。

先日、マッシュルーム調味料を使ったパスタの試食があったのですが、みんな旨いと絶賛!それこそきのこが苦手なスタッフも忖度無しで「旨い」と。5月の末ぐらいには完成の予定なので、楽しみが近づいて来ました。

■ポモドーロ (POMODORO)
■東京都練馬区旭丘1-73-2 東輝第3ビル 2F
■営業
11:30~14:30(水〜金)
12:00〜15:00(土日祝)
17:00〜22:00(火〜土)
17:00〜21:00(日)
■定休日:月曜
場所はこのへん
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